4月13日上午，全國(guó)第二屆優(yōu)質(zhì)稻品種食味品種金獎(jiǎng)在海南三亞第第三屆中國(guó)（三亞）國(guó)際水稻論壇會(huì)場(chǎng)揭曉，經(jīng)過層層選拔和專家們現(xiàn)場(chǎng)品鑒，皖墾粳11036從各省市選送的41個(gè)優(yōu)質(zhì)粳稻中脫穎而出，入選全國(guó)15個(gè)稻優(yōu)質(zhì)稻食味品質(zhì)金獎(jiǎng)。

本次鑒評(píng)會(huì)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司指導(dǎo)下，由全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、國(guó)家水稻良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)組主辦，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、三亞市人民政府承辦，南方農(nóng)村報(bào)、農(nóng)財(cái)寶典全程報(bào)道。

全國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市種子管理部門及攻關(guān)組聯(lián)合選送了41個(gè)優(yōu)質(zhì)粳稻品種，以日本漁昭越光為粳稻對(duì)照品種，分組進(jìn)行了食味品質(zhì)鑒評(píng)，評(píng)鑒起點(diǎn)高，權(quán)威性強(qiáng)。

參評(píng)的皖墾粳11036品種由安徽省種子管理總站推薦選送，由安徽皖墾種業(yè)股份有限公司提供皖墾粳11036米樣。

中國(guó)工程院院士萬建民、中國(guó)工程院院士謝華安分別擔(dān)任粳稻和秈稻鑒評(píng)專家組組長(zhǎng)，31名水稻專家經(jīng)過層層鑒評(píng)，最終選出了30個(gè)獲得金獎(jiǎng)的品種。

全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心種業(yè)信息與技術(shù)處處長(zhǎng)王玉璽表示，首屆鑒評(píng)獲得金獎(jiǎng)的10個(gè)秈稻和10個(gè)粳稻品種被奉為行業(yè)標(biāo)桿，它們的種植，不僅使農(nóng)民的效益好，符合國(guó)家種植業(yè)調(diào)整，更能讓市民吃到好米。

鑒評(píng)專家對(duì)樣品米飯的氣味、外觀、適口性、滋味、冷飯質(zhì)地與對(duì)照樣品一一比較評(píng)定。按各項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照相比，好很多、好、稍好、相同、稍差、差、差很多的分值分別為3、2、1、0、-1、-2、-3分的標(biāo)準(zhǔn)打分。

鑒評(píng)專家說：陳溫福說：“粳稻品鑒主要有分為幾步：第一步，聞味道。打開飯鍋后聞下味道，有清香味就是上等的米  。第二步看外觀，好的米有光澤。第三步就是吃米飯了。  保持口腔清潔，嘗一點(diǎn)米飯，慢慢咀嚼，感受其軟硬度，是否有回甜的感覺。第四步，將米飯置冷后看其是否回生。如果不回生就是優(yōu)質(zhì)的?！?/span>

萬建民說：“隨著人們生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)稻米品質(zhì)要求提高。但是目前稻米品種品質(zhì)和現(xiàn)實(shí)需求有差距，全國(guó)優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒品活動(dòng)對(duì)推進(jìn)綠色優(yōu)質(zhì)的水稻品種的培育具有推動(dòng)作用?！?/span>

專家組合影

米樣蒸煮

鑒評(píng)過程

計(jì)分現(xiàn)場(chǎng)